L'Orange Bleue : Notre carte

Notre Carte

Les Carpaccios*
- Tomates et mozzarella
- Saumon frais, juste tiédi
- Bœuf
*Les plats sont accompagnés de salade, frites pour le bœuf

Entrées
Flamiches au Maroilles
Œuf liquide, éspuma de carotte et d’épinard, crevettes grises de la Mer du Nord
- Raviolis farcis ricotta et épinard pulpe de citrons confits
- Tartare de hareng fumé
- Quartette de crevettes aux saveurs d’Asie
- Foie gras de canard maison « Graviaks »

Pâtes fraîches*
- Tagliatelles carbonara
- Tagliatelles aux légumes minestrone
- Tagliatelles aux deux saumons
- Tagliatelles aux grosses crevettes d’eau douce sauce tomatée épicée
- Tagliatelles aux moules et au chorizo
*Nos pâtes étant laminées sur place, le chef vous conseille de les aérer dès qu’elles vous sont servies.

Salades et assiettes fraîcheur
- Salade César au poulet
- Navettes garnies au saumon fumé et cottage cheese
- Joyaux de poulet légèrement épicés caramel balsamique
- Bruschetas jambon cru et antipasti
- Foie gras de canard maison sur toasts « Graviaks »

Plats du Nord
- Potjevleesh (terrine de viandes froides)
- Filet américain (200 g, préparé à la commande)
- Carbonade Flamande
- Filet de poulet farci au Jambon cru
et vieux Brugges
- aux crevettes grises (3 pièces)

Plats de l’orange
- Salade césar au poulet
- Gigolette d’agneau au vin rouge et à la sauge
- Filet de canette farcie sauce aux champignons et foie gras
- Jambon frais de cochon de lait braisé aux épices
- Coeur de filet de rumsteack *( 200g)
*sauce Choron ou au poivre de Guinée
- Emincé de volaille aux morilles et aux tagilatelles fraîches

Plats de la mer
- Waterzoi de poissons
- Filet d’empereur su lait de coco et aux épices douces
- Escalope de saumon farcie au chèvre sauce au safran
- Cassolette de noix de Saint Jacques aux endives et aux betteraves rouge

Desserts
- Café gourmand
- Mousse au chocolat parfumée à la cardamome
- Mœlleux au chocolat coeur fondant
- Moelleux à la fleur d’oranger
- Crème brûlée au caramel et pain d’épice
- Merveilleux du merveilleux
- Parfait glacé au pain d’épice
- Fromage de Brousse pâte de goyave, coulis de tamarin
- Fromages différemment
- Saint Marcellin Philippe Olivier
- irish coffee

Glaces
- Coupe glacée et sorbet
- Café liégeois
- Chocolat liégeois
- Dame blanche
- Proflterolles maison

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